Przepis na sernik z 2 kg sera z wiaderka i 15 jajek
Przygotowanie idealnego sernika z 2 kg sera z wiaderka, wzbogaconego o aż 15 jajek, to gwarancja kremowej konsystencji i bogatego smaku, który zachwyci każdego. Ten przepis jest idealny na rodzinne uroczystości czy spotkania ze znajomymi, gdzie chcemy zaserwować coś naprawdę wyjątkowego. Kluczem do sukcesu jest zastosowanie wysokiej jakości składników i odpowiednie proporcje, które sprawią, że sernik będzie nie tylko pyszny, ale również lekki i puszysty. W tym przepisie skupimy się na tym, jak połączyć te wszystkie elementy, aby uzyskać deser godny mistrza kuchni.
Składniki na sernik z wiaderka
Aby stworzyć ten imponujący sernik, będziemy potrzebować przede wszystkim 2 kilogramy twarogu sernikowego w wiaderku, który stanowi bazę naszego deseru. Niezbędnych będzie również 15 świeżych jajek, najlepiej w temperaturze pokojowej, które zapewnią odpowiednią strukturę i lekkość masie serowej. Dodatkowo, przygotuj 2 szklanki cukru, który można dostosować do własnych preferencji smakowych, 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (około 40g), co nada sernikowi delikatny aromat i gładkość, a także 200 gramów masła, najlepiej w temperaturze pokojowej, które nada deserowi aksamitną konsystencję i bogactwo smaku. Nie zapomnij również o cukrze wanilinowym dla dodatkowego aromatu oraz o szczyptce soli, która podkreśli słodycz.
Jak przygotować masę serową?
Przygotowanie masy serowej do sernika z 2 kg sera z wiaderka rozpoczyna się od dokładnego wymieszania wszystkich składników. W dużej misce umieść twaróg sernikowy, upewniając się, że jest on dobrze odciśnięty z nadmiaru serwatki, jeśli jest taka potrzeba. Następnie dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu, aby masa była jednolita. W kolejnym kroku wsyp cukier, cukier wanilinowy i proszek budyniowy. Miksuj całość na niskich obrotach, tylko do momentu połączenia się składników. Nadmierne miksowanie może spowodować napowietrzenie masy, co przy pieczeniu może skutkować pęknięciem sernika. Na końcu dodaj miękkie masło i ponownie krótko zmiksuj, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Dodatki do masy serowej: budyń, cukier i masło
Budyń, cukier i masło to kluczowe dodatki, które nadają sernikowi z 2 kg sera z wiaderka jego niepowtarzalny charakter. Budyń waniliowy lub śmietankowy, dodany w odpowiedniej ilości, działa jak naturalny zagęstnik, zapobiegając nadmiernemu rozlewaniu się masy podczas pieczenia i nadając jej przyjemną, galaretkowatą strukturę po schłodzeniu. Cukier, oprócz słodzenia, wpływa również na teksturę sernika, sprawiając, że jest on bardziej kruchy i delikatny. Masło, dodane w temperaturze pokojowej, jest niezbędne do uzyskania aksamitnej i kremowej konsystencji, która jest znakiem rozpoznawczym dobrego sernika. Ważne jest, aby te składniki były dobrej jakości i dodawane w odpowiednich momentach, aby nie zepsuć delikatnej struktury masy serowej.
Sernik bez spodu – tradycyjny przepis
Ten tradycyjny przepis na sernik bez spodu, przygotowany z 2 kg sera z wiaderka, to doskonały wybór dla miłośników klasycznych deserów. Brak kruchego spodu sprawia, że cała uwaga skupia się na kremowej masie serowej, która w tej wersji jest jeszcze bardziej intensywna i bogata w smaku. Jest to idealna opcja dla tych, którzy cenią sobie prostotę i autentyczny smak sernika, bez dodatkowych warstw. Taki sernik świetnie sprawdzi się na każdą okazję, od codziennych deserów po specjalne celebracje.
Przygotowanie masy serowej krok po kroku
Rozpocznij przygotowanie masy serowej od umieszczenia 2 kilogramów twarogu sernikowego w wiaderku w dużej misce. Upewnij się, że ser jest dobrze odciśnięty z nadmiaru płynu. Następnie dodaj 15 jajek, najlepiej w temperaturze pokojowej, wprowadzając je pojedynczo i miksując na niskich obrotach po każdym dodaniu, aż do uzyskania jednolitej masy. Wsyp 2 szklanki cukru oraz cukier wanilinowy dla wzmocnienia aromatu. Dodaj również 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru oraz szczyptę soli. Miksuj całość na najniższych obrotach, tylko do momentu połączenia się składników, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia masy. Na końcu dodaj 200 gramów miękkiego masła i ponownie krótko zmiksuj, aż wszystkie składniki idealnie się połączą, tworząc gładką i kremową masę serową.
Pieczenie sernika na dużą blachę
Po przygotowaniu idealnej masy serowej, przechodzimy do pieczenia. Masę przelej na dużą blachę, najlepiej o wymiarach około 24×36 cm, wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą, jeśli preferujesz lekko chrupiącą skórkę od spodu. W przypadku sernika bez spodu, papier do pieczenia na dnie jest zazwyczaj wystarczający. Wyrównaj powierzchnię masy serowej łopatką, aby zapewnić równomierne pieczenie. Sernik pieczemy w temperaturze około 160-170 stopni Celsjusza, w zależności od piekarnika, przez około 60-75 minut. Czas pieczenia może się różnić, dlatego warto obserwować sernik – powinien być ścięty na brzegach, ale w środku może pozostać lekko wilgotny.
Idealna temperatura pieczenia sernika
Ustalenie idealnej temperatury pieczenia sernika jest kluczowe dla uzyskania perfekcyjnej konsystencji i uniknięcia pęknięć. Sernik z 2 kg sera z wiaderka najlepiej piec w temperaturze około 160-170 stopni Celsjusza, najlepiej z termoobiegiem lub grzaniem góra-dół, w zależności od specyfiki piekarnika. Rozpoczynanie pieczenia od wyższej temperatury (np. 180 stopni przez pierwsze 10-15 minut), a następnie obniżenie jej do 160-170 stopni, może pomóc w uzyskaniu ładnego, złotego koloru i zapobiec pękaniu masy. Niska i stała temperatura przez dłuższy czas jest zazwyczaj rekomendowana, aby sernik równomiernie się piekł i zachował swoją kremową strukturę. Monitoruj sernik podczas pieczenia, aby zapobiec przypaleniu wierzchu.
Jak studzić i schłodzić sernik?
Prawidłowe studzenie i schładzanie sernika z 2 kg sera z wiaderka to równie ważny etap, co samo pieczenie. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku na około 15-20 minut, aby stopniowo obniżyć jego temperaturę i zapobiec gwałtownym zmianom, które mogą prowadzić do pękania. Następnie wyjmij go z piekarnika i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Dopiero gdy sernik jest całkowicie zimny, przykryj go folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Długie chłodzenie pozwala składnikom się ustabilizować, a smakowi dojrzeć, co przekłada się na idealną konsystencję i głębię smaku.
Polewa czekoladowa do sernika
Dodatek polewy czekoladowej to klasyczne wykończenie, które wspaniale uzupełnia bogaty smak sernika z 2 kg sera z wiaderka. Prosta, ale efektowna polewa podkreśli słodycz deseru i doda mu eleganckiego wyglądu. Jest to świetny sposób na urozmaicenie tradycyjnego sernika i nadanie mu bardziej wyrafinowanego charakteru, który z pewnością zachwyci wszystkich gości.
Prosta polewa na wierzch deseru
Przygotowanie prostej polewy czekoladowej na sernik z 2 kg sera z wiaderka jest niezwykle łatwe. Potrzebujesz jedynie 100 gramów dobrej jakości gorzkiej lub mlecznej czekolady oraz 50 gramów masła. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i wrzuć do rondelka razem z masłem. Podgrzewaj na bardzo niskim ogniu, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i masła. Ważne jest, aby nie przegrzać polewy, ponieważ może ona stracić swoją gładkość. Gdy polewa będzie jednolita i lśniąca, zdejmij ją z ognia i od razem polej nią przestudzony sernik. Możesz rozprowadzić ją równomiernie za pomocą łyżki lub noża, tworząc gładką powierzchnię, lub pozostawić ją w bardziej artystyczny sposób, tworząc fale.
Sernik domowy – łatwy przepis na sukces
Sernik domowy przygotowany z 2 kg sera z wiaderka to gwarancja sukcesu i satysfakcji z własnoręcznie przygotowanego deseru. Ten przepis jest prosty w wykonaniu, a jednocześnie daje efekt „wow”, dzięki czemu nawet początkujący kucharze poradzą sobie z jego przygotowaniem. Kluczem jest wybór dobrej jakości składników i przestrzeganie kilku prostych zasad, które sprawią, że sernik będzie idealnie kremowy, puszysty i pełen smaku.
Dlaczego warto wybrać sernik z wiaderka?
Wybór sera z wiaderka do przygotowania sernika to doskonałe rozwiązanie dla osób ceniących sobie wygodę i szybkość przygotowania, a jednocześnie chcących uzyskać kremową i gładką konsystencję deseru. Twaróg sernikowy w wiaderku jest już odpowiednio zemielony i pozbawiony grudek, co eliminuje potrzebę wielokrotnego mielenia sera, która jest czasochłonna i często prowadzi do nadmiernego napowietrzenia masy. Dzięki temu sernik z 2 kg sera z wiaderka jest łatwiejszy do przygotowania, mniej podatny na pękanie i zawsze wychodzi puszysty i delikatny. Dodatkowo, ser w wiaderku często zawiera już dodatek śmietanki, co wzbogaca smak i teksturę gotowego sernika.
Wskazówki dla uzyskania puszystości
Aby uzyskać idealną puszystość sernika z 2 kg sera z wiaderka, kluczowe jest odpowiednie traktowanie jajek. Białka jajek należy ubić na sztywną pianę, najlepiej z dodatkiem szczypty soli lub kilku kropli soku z cytryny, co pomoże je ustabilizować. Ubijaj je do momentu, aż uzyskasz lśniące, sztywne czubki, które nie opadają po odwróceniu miski. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek do masy serowej za pomocą szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry. Ta technika, zwana metodą „składania”, pozwala zachować jak najwięcej powietrza w masie, co przekłada się na lekkość i puszystość gotowego sernika. Unikaj miksowania masy serowej po dodaniu białek, aby nie zniszczyć ich struktury.
Sernik waniliowy czy śmietankowy?
Wybór między sernikiem waniliowym a śmietankowym zależy od indywidualnych preferencji smakowych, ale oba warianty przygotowane z 2 kg sera z wiaderka są równie pyszne. Sernik waniliowy, wzbogacony o prawdziwą wanilię lub wysokiej jakości ekstrakt waniliowy, charakteryzuje się klasycznym, uniwersalnym smakiem, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Z kolei sernik śmietankowy, często z dodatkiem śmietanki kremówki lub serka mascarpone, zyskuje jeszcze bardziej aksamitną konsystencję i delikatniejszy, subtelniejszy smak. Niezależnie od wyboru, budyń waniliowy lub śmietankowy dodany do masy serowej podkreśli wybrany aromat i nada deserowi idealną strukturę.
Najlepszy sernik na 24×36 cm blachę
Przygotowanie najlepszego sernika na dużą blachę o wymiarach 24×36 cm wymaga precyzyjnego przestrzegania proporcji, zwłaszcza gdy używamy 2 kg sera z wiaderka. Ta wielkość blachy jest idealna do tego przepisu, pozwalając na uzyskanie odpowiedniej grubości sernika i równomiernego pieczenia. Kluczem do sukcesu jest nie tylko jakość składników, ale także technika przygotowania masy serowej – delikatne miksowanie jajek i unikanie nadmiernego napowietrzenia są fundamentalne. Pamiętaj również o odpowiedniej temperaturze pieczenia i metodzie studzenia, które zapewnią, że sernik będzie idealnie wypieczony, kremowy w środku i nie popęka na wierzchu, zachowując swój apetyczny wygląd.
Dodaj komentarz